La cellule humaine est une cellule eucaryote, c’est-à-dire compartimentée ce qui permet d’accélérer les vitesses de réactions pour rendre possible la vie. Cependant, son métabolisme engendre naturellement la synthèse de radicaux libres et d’espèces oxygénées réactives, des molécules oxydantes qui, si elles sont en excès, peuvent abimer voire détruire la cellule. S’il existe de nombreux systèmes de défenses pour lutter contre les dégâts de ces pro-oxydants, ils ne sont pas efficaces à 100% et constitue ainsi la première étape des maladies chroniques : maladies cardio-vasculaires avec le phénomène d’athérogenèse, cancer dont les mutations de l’ADN perturbent la multiplication cellulaire ou encore les maladies neurodégénératives comme Alzheimer ou la sénescence.

Les objectifs de ce webinaire sont ciblés sur : - La compréhension du stress oxydatif et de ses conséquences sur la cellule et sur le développement des pathologies chroniques. - La connaissance des principaux systèmes de défenses (enzymes, antioxydants, séquestrants et chélateurs).

Mots clés : radicaux libres, antioxydants, oxydation, maladies chroniques, enzymes antioxydantes, plaque d’athérome, LDL, stress oxydatifs, peroxydation, métaux lourds, réaction de Fenton, cancer, ADN, mitochondrie.